Pizza med mozzarella

När dagarna blir kortare och dystrare under hösten är en hemmagjord pizza något som verkligen kan förbättra mitt humör och får mig att glömma alla problem och bekymmer. Det finns många recept på pizza men det bästa är att det alltid finns utrymme för kreativitet vid tillagning av en pizza. Den här gången ville jag prova med purjolök i stället för gul lök i tomatsåsen.

Det här använde jag till degen:

5 dl mjöl

2 dl vatten

2 msk olja

1/2 tsk salt

25 g jäst

Jag delar degen i 4 delar för 4 mellanstora pizzor.

Till tomatsåsen använder jag 500 ml passerade tomater och 150-200 g purjölök, som jag kokar några minuter tills purjölöken blir mjuk.

Som fyllning på pizzorna använde jag:

300 g skinka

1 tomat

1 orange paprika

250 g färsk mozzarella

250 g riven mozzarella

Pizzorna gräddas i mitten av ugnen i 275 grader ca 11 min.

Här är resultatet:

:) Bon appetit! :)

Svartvinbärsgelé

Svarta vinbär är mycket C-vitaminrika, men det var inte bara av den här anledningen jag bestämde mig för att göra gelén, utan också för den är riktigt väldoftande och välsmakande.

Efter att ha läst flera recept i Google valde jag en, som jag har förändrat lite och till sist gjorde jag följande:

1kg vinbär  

3½ dl vatten 

1 kg socker per liter avrunnen saft

Jag sköljde först vinbären, som var knappt mogna, och sen kokade upp dem med vattnet på svag värme tills bären saftade sig och blev som mos.

Det är inte nödvändigt att rensa bort skaft för de innehåller mycket pektin.

Man behöver heller inte skumma för det silas bort  senare. 

Efter ca 20-30 minuter hällde jag moset i en silduk.

Sen mätte jag saften och kokade igen på nytt, rörde i 1 kg socker per liter avrunnen saft... 

...och lät saften koka ca 15 minuter.

Om vinbär som använts innehållit för lite pektin kan det vara svårt att få gelén att stelna. Ju mer moget bäret är desto mindre pektin innehåller det och ev. måste det tillsättas pektin om bären är för mogna. Mina bär var lagom mogna så det behövdes inget extra pektin. Gelén fick fin konsistens och smakade utmärkt. :)

Jag önskar er alla en bra början på veckan! :)

Nötkaka - gott till kaffet!

Det positiva med det dåliga vädret är nog det att man kan stanna inne och baka nått. Jag fick ett ryck och det blev en nötkaka, som passar bra till kaffet och som jag gärna delar med mig receptet av. 

Ni behöver:

3 ägg

200 g socker (2,5 dl)

200 g hasselnötter

2 tsk bakpulver

1 tsk vanilinsocker

1 msk potatismjöl

Mal hasselnötterna. Lägg till potatismjöl, bakpulver och vanilinsocker. Blanda väl. Vispa ägg och socker lite grann. Blanda allt tillsammans. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1,5 L och häll smeten i den. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 graders ugnsvärme ca 45 minuter.

Den färdiga kakan ser ut så här:

Väldigt enkelt att göra och kräver inte så många ingredienser. Och smakar gott! :)

Avokadodip

Min nyfikenhet för avokado uppkom efter att ha läst en hel del om hur väldigt nyttig den är med många vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som den innehåller. Efter soppan med avokado beslutade jag att göra så kallade avokadodip, vilket inte var mindre aptitlig med sin underbart friska smak. Ett bra komplement till smörgåsar, chips, toast bröd, potatisbullar.

Recept:

1 avokado
200 gram mild bredbar ost
1 st. liten lök
1-2 vitlöksklyftor
1 lime
Skala avokadon och skär köttet i små bitar. Tillsätt hackad lök, pressad vitlök, limesaften. Kör i mixer. Tillsätt osten. Kör igen med mixer tills allt blandas väl.

Avokadosoppa

2 st. avokado
400 ml naturell yoghurt
1 st. lime
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
salt
Tabascosås
2 kokade ägg
persilja

Skala avokadon och skär köttet i små bitar, mosa det sedan med en gaffel. Tillsätt pressade vitlöken, yoghurten och olivoljan. Rör ner limesaften. Kör i mixer tills allt blandats väl. Smaksätt med salt och Tabascosås. Låt soppan stå kallt en stund innan den serveras. Häll upp soppan i tallrikar. Garnera med persilja och kokt ägg.

Inspirerad att laga mat

Idag var jag inspirerad att laga mat. En av rätterna, som jag gjorde var min favorit, blomkålsoppa med curry och kräm av paprikor. Väldigt lätt, lågkalorisk och vacker soppa och smaka gott!

Recept:

1 blomkål /700g/
1 lök
2 stjälkar selleri
1 liter kokande vatten
200 ml naturel yoghurt
2-3 msk olja
1-2 tsk curry
2 msk mjöl
1 grönsaksbuljong
1 tsk salt

Kräm av paprikor:

3-4 grillade röda paprikor (från burk)
1 tomat
4-5 kvistar persilja
1-2 msk mjöl
1 tsk salt
1 tsk socker
1 msk balsam vinäger

Skär blomkålen i bitar.
Fräs den hackade löken i lite olja
Krydda med curry.
Lägg till mjöl, häll på kokande vatten, salta.
Lägg till den skurna sellerin och blomkålen och koka 15 minuter.
Rör i yoghurten i en skål, häll på lite buljong och rör om. Häll allt tillbaka i soppan och mixa.

Kräm:
Skär de grillade paprikorna och fräs dem en kort stund tillsammans med de skurna tomaterna.
Lägg till mjöl, lite salt och socker, rör om.
Häll på balsamvinäger och ta av från plattan.
Låt det svalna lite, lägg till persilja och mixa.
Soppan serveras med en klick av krämen som dekoration.

Den originala är här:  
 http://www.btv.bg/video/506622593-Supa_ot_karfiol_s_krem_ot_pechen_piper_i_Esenna_salata_s_pileshko_domat_i_tsarevitsa.html

Dags för äpplepaj



Gott till kaffet!

Recept:

2,5 dl mjöl

0,5 dl socker

75 g margarin

0,5 tsk bakpulver

lite vanilisocker

1,2 -1,5 kg äpplen

Före gräddningen:

Efter gräddningen: